BAHASA STARBUCKS / KOPI
monday, september 28, 2015
Starbuck mempunyai bahasa mereka sendiri tidak seperti coffee bean. Ada antara daripada kita mengomel dan ada antaranya tidak pasti apa yang mahu di “order” mungkin kerana malu untuk bertanya dengan barista. Barista starbucks mempunyai satu konsep dimana mereka menganggap semua yang masuk ke kedai mereka adalah tetamu dan jika anda perasaan layan coffee bean dan starbuck adalah jauh berbeza.Saya lebih selesa starbuck kerana aroma kopinya lebih asli tetapinya lebih kepada kopi moden atau kopi Bandar. Ada setengah daripada kalangan kita tidak boleh menerima kopi lain kerana bancuhannya berbeza. Contohnya saya tidak boleh minum kopi daripada old town kerana kandungan dia akan membuatkan saya mabuk. Ting tong…sampai meleleh air liur ada setengah tu….boleh migraine.
Berkongsi sebentar sedikit ilmu barista ,suraya pun pernah kongsi sedikit ilmu dia. Dia ni master of beverage. Aku rasa dia boleh buka koptiam tapi minatnya lebih kepada pendidikan.Apa ceritalah minah ni. Busy lately ni.
Memula tahu rasa kopi anda antara faktor utama dalam pemilihan air anda
2. Espresso : kopi yang dibancuh dengan jumlah air yang sedikit selalunya espresso lagi tebal daripada kopi lain


4. Macchiato : bancuhan espresso yang ditambah dengan susu yang sedikit---selalunya dihidangkan bersama flav lain seperti caramel

5. Cappuccino : bancuhan kopi bersama espresso,susu panas dan buih susu (stim)--- sebab tu cappuccino tak beberapa digalakkan dihidang bersama ais


<7. Mocaccino atau mocha : base espresso bersama susu panas tetapi ditambah sedikit rasa koko /chocolate ( dekat mamak, kalau ada kawan kita high demand sangat, korang order neslo ais)
Ok jadi sedikit sebanyak korang dah tahu jenis, lepas ni korang taklah tercongok lama depan menu kaunter memikirkan apa jenis atau rasa. Tapi kali ni korang akan tercongok memikir jenis atau kepekatan kopi itu sendiri. Lepas dah tahu rasa. Sekarang jenis susu yang korang pilih di starbucks (setakat ini barista starbucks yang flexible untuk memilih jenis susu) Tapi kalau korang tak request dia akan assume susu biasa
1. soy milk – susu soya dan sesuai untuk golongan vege atau alahan kepada susu biasa
2. non-fat – sesuai untuk orang berdiet, kekadang kita nak skim milk dia akan offer kita non fat
Kepekatan caffeine
Ada setengah orang yang cepat pening bila minum kopi, maksudnya korang alah kepada caffeine .Jadi jangan risau dimana mereka ada sukatannya mereka sendiri :
Half caf : half caffeinated atau half de caffeinated . Bila anda sebut haf-caf autamatik barista tahu anda sensitive caffeine
Decaf : tiada caffeine ada amount dia sangat sedikit
Shot
Kekadang korang dengar dia cakap extra shot, shot… kat kitchen dorang. Lepas tu memandai cakap nak extra shot. Sure makes sure korang tahu karang main petik je, malam karang tak tidur sebab terlebih caffeine :
Shot merujuk kepada sukatan espresso. Apabila order minuman espresso seperti latte, mocha atah macchiato kita akan request extra shot.Kalau saiz :
Tall : sudah ada 1 shot
Grande : sudah ada 2 shot
Venti: sudah ada 3 shot
Contoh : anda order Grande iced mocha drink, anda cakap nak extra shot , maksudnya anda order Triple Grande iced mocha
Manakala flavor shot adalah shot atau perasa tambahan yang ditambah didalam air anda .Contoh perasa yang ada di starbuck :Vanilla,Caramel,Cinnamon dolce,Mocha,Hazelnut .Dan beberapa…. Yang atas ni standard yang selalu orang minum
Contoh : korang order caramel latte , korang nak extra caramel dia sebuat extra shot/extra flav shot caramel latte
Minuman yang ada whip
Whip
Ini selalu merujuk kepada cream / whipped cream. Ada setengah air bila kita order dia akan tanya with whip or not ?Tapi kalau jenis berdiet atau tidak suka cream anda boleh kata skinny atau simple je jawab balik without whip. Selalunya nya kalau kita dah order non-fat milk dalam beverage kita , dia tak akan tanya.
Size
Short – 8oz : kat Malaysia tak de kot, sebab shot ni untuk budak-budak je
Tall- 12 oz : consider saiz small
Grande -16 oz : consider saiz medium
Venti- 24 oz : consider saiz large
Frappucino : kekadang barista tanya kita nak “frap” ke? Pun sama maksudnya…frappucino tu ice blended,air yang kita order tadi dia campur ais pastu blend


Ice : dihidangkan bersama air
Ok sekarang kita test :
Saya nak vanilla latte with ice extra shot latte venti :
Maksudnya saiz venti, kopi espresso bancuhan dengan susu stim dihidangkan dengan ais dengan sukatan 4 shot espresso.
Simple kan ? anda dah convo bahasa starbucks.
p/s : Bila anda dah terbiasa dengan minuman sesuatu starbuck, anda digalakan untuk menjadi regular customer disana. Mereka akan labelkan anda sebagai signature guess/customer value sebab hanya mereka je tahu shot apa yang anda suka (pastikan barista yang samalah) .. Dan sebab tu bila anda melompat daripada starbuck lain ke starbuck lain rasanya berbeza beza sebab mereka belum kenal lagi signature anda. –tips-